Těsto zadělané ze dvou kvásků (poolish + staré těsto). Tří hodinové kynutí. Dvojí tvarování. Pěti hodinové fermentování v lednici. A upečeno za 30 minut. :) To abychom si pořádné bagety příslušně vážili.
P.S.: Budete-li chtít návod, tak si mi prosím napište. Já z návodu nedodržel jenom jednu větu: "Po upečení nechte na mřížce vychladnout 10 minut." Nahradil jsem jí větou: Po minimálně nutném vychladnutí snězte.
ZDROJ: Bible domácího pečení
